エポラスNEWはかせ鍋
エポラスNEWはかせ鍋は、早稲田大学名誉教授の小林寛先生が開発した保温調理鍋です。
鍋の外側に円筒形のスカートを“はかせ”ていることから、 「はかせ鍋」と命名されたそうです。
本来は、だしや調味料の味は温度が下がっていくときに具にしみ込んでいきますが、本品は鍋とスカートの間に空気を蓄えて、火から下すと3〜4分に約1℃というゆっくりとしたペースで温度が下がるので、中まで味がしみ込んでゆきます。
熱効率がいいので沸騰したら火から下し、そのままにしておけばいいので経済的にも節約できるとおもいます。
電磁調理器にも使えます。(IH対応)
お料理ブックも付いています。
通販生活ピカイチ事典でも紹介されています。
仕様
メーカー : エポラス(日本)
品 名 : NEWはかせ鍋(24cm)
サイズ : 内径240×深さ128mm
容量 : 約4.5リットル
重さ : 2.5kg
フタ・スカート・鍋材質 : 18-8ステンレス
お料理ブック付(100メニュー)
製造国 : 日本
★価格 \15,173〜
保温調理鍋は、シャトルシェフKPX-3500という鍋もあります。